Na terra onde nasci, tudo o que comemos é acompanhado de pirão feito com farinha de mandioca.
Seja peixe, carne, galinha.
O pirão é feito com água e farinha de mandioca, mexendo até ter a consistência de um purê de batata. O ponto da consistência vai do gosto de cada um. Alguns mais moles outros mais duros.
Eu gosto mais mole.
Há várias maneiras de fazer o pirão.
A mais comum é jogar a água fervente numa vasilha onde já deve estar a farinha de mandioca e mexer até ficar uma massa homogênea. Este é o pirão escaldado.
Pode ser feito também, o mesmo procedimento e acrescentado água morna. É o pirão encruado.
E pode também colocar a farinha e a água numa panela, levar ao fogo e deixar cozinhando mexendo sempre até adquirir uma aparência transparente. É o pirão cozido.
Este é o pirão que gosto.
Depois deste verdadeiro tratado sobre o pirão, vocês podem imaginar que, o que mais está sendo difícil para mim, é a falta do pirão como acompanhamento nas refeições.
Se outro dia eu fiz uma farofa de farelo de aveia, hoje eu tentei fazer um pirão d'agua com o mesmo farelo.
Acrescentei à água tres colheres do caldo do ensopadinho da carne moída (para dar um gostinho) duas colheres do farelo de aveia e levei ao fogo.
Não parei de mexer até ferver e engrossar (da forma como fazemos o mingau com leite).
Ficou uma delícia e com aparência de quirera.
Deu quase certo, rsrs, mas ficou muito gostoso.
Esse pirão, pode.
Esse pirão, pode.
Um comentário:
Ooooh como eu aaamoo pirãão *--*
Fiquei com água na booca só de ler este post rsrs
Eu acho que fico com o tradicional mesmo porque não se compaara
http://www.viciodiario.com/
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